pub... monastique, concours de France.

Publié le 25 Août 2012

 

 

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"Et de plus ce fromage vient de gagner une médaille au concours national des tommes de montagne"... ..

  Antoine. 

 

Après le vin de Gaussan, (déjà de l'histoire ancienne..)  nos bons moines de Fontgombault,  vous proposent désormais la tomme des moines ...

 

+ La TOMME des moines de l’Abbaye Notre-Dame de DONEZAN, monastère situé à 1350 m d’altitude sur un plateau désert des Pyrénées ariègeoises, est un fromage fermier à pâte pressée non cuite, fabriqué avec le lait cru de vingt vaches de tarentaise, race de montagne endurante à la marche, au soleil et au froid, qui ne se nourrit que d’herbe, de céréales et de foin. Le troupeau quitte l’étable dès le printemps pour les pâturages de montagne à la flore riche et variée qui contribue à donner sa saveur particulière au fromage de l’Abbaye.

 

 

 

Vieillies sur des planches de châtaignier durant trois ou cinq mois (au choix !), retournées et lavées régulièrement, les tommes s’affinent et mûrissent jusqu’à l’acquisition de l’arôme fruité caractéristique des grands fromages. La tomme peut se garder plusieurs semaines au frais, enveloppée dans un linge légèrement humide. Une fois entamée, il est conseillé d’en mettre les parts sous film ou sous vide. Elles peuvent alors être congelées.

 

 

 

Les moines espèrent que vous apprécierez le fruit du travail de leurs mains et vous remercient de les aider à en vivre.

 

 

Tomme des pyrénées de la plus belle tradition :

- fromage fermier

- au lait cru de haut montagne (1350m)

- de vaches tarentaires

- élaboré par les moines bénédictins de l'Abbaye de DONEZAN

 

La Ferme du Plateau

 

Abbaye Notre-Dame de Donezan

 

09460 CARCANIERES

 

***

 

Les fromages sont dans une feuille de protection de "papier" fromager professionnel réglementaire

et expédiés en simple COLISSIMO suivi 48h,

sauf le vendredi, afin de ne pas faire attendre le colis sur les entrepôts de la poste le week-end.

 

je reçois volontiers ce genre de  colissimos ... !

 

 

link agape .

Rédigé par philippe

Publié dans #divers

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Antoine LABARRIERE 26/08/2012 17:08


Cher Ami,


   Et de plus ce fromage vient de gagner une médaille au concours national des tommes de montagne...


 Bien à vous In Xto per C.S.P.B.


A. Labarrière


 

philippe 26/08/2012 17:24